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ベンガル料理とは ベンガル料理は東インド西ベンガル州とバングラデシュを中心としたベンガル語話者がいる地域一体で食べられている郷土料理。米を主食とし、川魚を多く食べる。マスタードオイルは伝統的な油で、現在では使われないことも多いがそのシャープな（ワサビのような鼻に抜ける）辛味が欠かせない料理もある。 ベンガル料理の食べられるお店 【関東地方】 ・トルカリ高円寺（高円寺/バングラデシュ・クミッラ家庭料理） ・プージャー（町屋/西ベンガル料理） ・美味キッチン（浅草橋/バングラデシュ料理） ・アジアカレーハウス（錦糸町/バングラデシュ料理） ・リンカーズハラルキッチン(大久保/バングラデシュ料理) イートインは相席のテラス席が一つだけ。チニグラ米を使ったビリヤニも食べられる。 【中部地方】 ・インディアンレストラン ロタ（名古屋市緑区/土日限定でバングラデシュ料理） 名前
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964 名前：918[sage] 投稿日：2012/12/17(月) 01 35 24.63 ID ??? 919 ありがとう。遅くなってスミマセン。冷凍しないで今日食べました。 レシピは以下の通りです。自分は少し変えて作ってますが、 ぴあMOOK究極のカレー2011首都圏版84ページより引用します。 長くて失礼。 ・豚肩ロース300G一口大 ・牛蒡200G一口大 ・蒟蒻1/2あくを抜き一口大 ・玉ネギ大1個みじん切り ・サラダ油大さじ4 ・トマトジュース無塩200CC ・味噌100G ・白練りゴマ大さじ2 ・すりおおろしニンニク小さじ1 ・すりおろししょうが小さじ2 ・ホールスパイス（シナモン2片、クローヴ8粒、唐辛子1本、ローリエ3枚） ・パウダースパイス（クミン小さじ3、コリアンダー、ターメリック、レッドチリ各小さじ1） ・ゆず、針生姜、アサツキ各少々 次に「作り方」を続けさせて頂きます。 967 名前：918[sage] 投稿日：2012/12/17(月) 01 47 45.25 ID ??? 同書はあまりに長文なので作り方を簡単に。 ①豚肉は一度湯でこぼしてから、水3-4カップとローリエ1枚と 生姜のスライス少々（分量外）と鍋で40分ほど煮る。 ある程度柔らかくなったら牛蒡、蒟蒻を加え灰汁を取りながら10分煮る。 水が足りなくなったら、ひたひたになる程度に足しながら煮る。 ②肉を煮ている間にフライパンにサラダ油を熱し、 シナモン、クローブを加えて香りが出たら、 唐辛子、ローリエ2枚を加え、玉ネギを加えて、 飴色になるまで炒める。 ③②にニンニクと生姜を水150CCでといたものを加えて 少し炒め、パウダースパイスを加え少し炒め、 トマトジュース、味噌、練りゴマを入れて更に炒めて、 しっかり水分を飛ばす。 ④③を①の豚肉の鍋に入れて10分ほど煮込み、 ユズ、針生姜、アサツキを少し散らし完成。 自分は辛いのが好きなので、ホール、パウダー共に 唐辛子を倍以上入れました。 味噌とゴマと豚とスパイスの組み合わせは 反則だと思うほど美味しいから是非作ってみてください。 長文スミマセンでした。
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カレーとは imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 カレー（英 Curry、カリー）は、複数の香辛料を使って野菜や肉などのさまざまな食材を味付けした料理。インドとパキスタンなどその周辺国（インドの一部はイギリスの統治下にあった。イギリス料理を参考）で作られていた料理をもとに発展し、現在では国際的に人気のある料理のひとつとなっている。 日本では、明治時代にイギリスから伝わった。インド風のIndian curry、タイ風のThai curryと同じく、日本のカレーも独自の料理となり、カレーライス（ライスカレーとも）は国民食と呼ばれて、日本でカレーといえばカレーライスを指す場合が多い。（wikipediaより抜粋） 作り方の一例 材料 牛肉・・・・・・・・300グラム 玉ねぎ・・・・・・・2個 にんじん・・・・・・1本 バター・・・・・・・20グラム おろしニンニク・・・大さじ1 塩・胡椒（粗引き）・適量 市販のカレールー・・約一箱（200ｇ） 水・・・・・・・・・900cc サラダ油・・・・・・適量 手順 １、フライパンにバターを溶かしニンニクを香りが出るまで炒め玉ねぎを投入する。 ２、焦がさいないように火加減に注意しながら玉ねぎが飴色になるまで炒める。 ３、玉ねぎが飴色になったらサラダ油を入れ温め、その後肉と人参を入れ炒める。 ４、水を入れ煮たせてアクを取る。長時間煮込む場合は水を多めにするといいだろう。 ５、各種隠し味を投入する。正直タイミングはどこでも良いのでベストのタイミングを各自見つけよう。 ６、火を消してカレールーを投入し溶かす。各種カレールーを混合してみても面白いだろう。 この時火を消さないと焦げ付いたりする場合があるため気をつけよう。 ７、あとは焦げ付かないように煮込んで完成。 好みでジャガイモを加えてみたり豚肉や鶏肉などにしてみたり、隠し味としてローリエ、ウスターソース、はちみつ、りんご、トマトジュースなどを加えてもいいだろう。 この辺は各家庭によって様々なのでこれが王道という材料は存在しない、家庭の数だけカレーがあるのだ。 トロンスレでの扱い パスタ、ラーメンと並ぶトロンスレにおける夜食のフィールの代表格で、インヴェルズ型トロンスレ民が夜食のフィールと共に話題にすることがある。 またインヴェルズトロンスレ民もカレーに対しては一枚岩ではなくジャガイモを入れる派、入れない派、隠し味や煮込み時間など各家庭のこだわりから内ゲバを始めることすらある。 時にカレーの話題だけで１００レス以上を消費しスレをインドに染め上げ、時に飯テロ画像として深夜に小腹の空いているトロンスレ民にダイレクトアタックを敢行する非人道兵器にもなる。 カレーは奥が深い 今日の夕飯はカレーなコメント 特に記事にする必要ないよね、何故作ったし -- 名無しさん (2014-02-08 23 53 28) 賛同を得てない削除だったので差し戻し。記事削除したい場合はトップページで相談してからにしてほしい。 -- 名無しさん (2014-02-09 03 12 50) いや、流石に関係ないだろう…… 最近関連性が希薄なページがやたら多いじぇ -- 名無しさん (2014-02-09 06 33 27) 寧ろページ作る際に相談してくれ いい加減勘弁してほしい -- 名無しさん (2014-02-09 07 10 56) よかれと思って記事を作ってくれるのはいいけど相談してくれ -- 名無しさん (2014-02-09 10 39 01) 削除に賛同。関係なさ過ぎ -- 名無しさん (2014-02-09 12 05 33) なら一緒にカブトボーグとかカービィとかの項目も消そうぜ、関係ない項目ばかりだし -- 名無しさん (2014-02-09 14 13 10) うちはイタチも月島さんも消そうぜ！ -- 名無しさん (2014-02-11 02 13 53) それらはネタとして確立していた時期があるから…… -- 名無しさん (2014-02-11 09 31 30) つまり定時ネタのカレーもいいってことじゃん！ -- 名無しさん (2014-02-12 10 36 08) 名前 コメント
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683 名前：カレーなる名無しさん[sage] 投稿日：2012/12/02(日) 02 17 45.51 ID ??? 何か最近自分で作るインド風チキンカレーがおいしく感じなくて苦悩中です。 まず第一に食欲をそぐ様な蒸れた嫌な臭いがしていた。 そこでここで聞いたようにして、トマト缶のトマトを入れてからじっくり（5～10分間）かけて煮詰める ようにしたら、出来上がったカレーの臭いが少し改善したのでお礼を兼ねてご報告。 しかしまだなんか肝心な香り風味がよくない。味はまあまあ。 何かさらなるヒントがあれば教えてください。 ちなみに北インドカレーなのでタマネギは黄金色になるまで15-20分は炒めてます。 ショウガ・ニンニクおろしの代わりに、おろすの大変なので、それぞれみじん切りのを入れてます。 レシピは渡辺さんがブログでも公開している以下のもの。 パンジャブ風チキンカレー（4人前） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【材料】 タマネギ 1コ ショウガ・ニンニクおろし 大1 【原形スパイス】 ・クミン 小1 ・グリーンカルダモン 4粒 ・クローブ 2粒 ・ビッグカルダモン 1粒（あれば） ・シナモン 3センチメートル ・ベイリーフ 1枚 【粉スパイス】 ・コリアンダー 小2 ・ターメリック 小1/4 ・唐辛子粉 小1/2 684 名前：カレーなる名無しさん[sage] 投稿日：2012/12/02(日) 02 29 16.79 ID ??? ヒントというか、自分の場合は ・玉ねぎ 炒めが深いとくどく感じる（匂い・味ともに）ので色が変わるか変わらないかくらいにしてる ただトマトを使わないようなら黄金職でいいのかも ・クミン 噛んだときの風味が強いので量は少なめにしてよく油で熱する ・他 青とうがらし、香菜は欠かせない 685 名前：カレーなる名無しさん[sage] 投稿日：2012/12/02(日) 03 42 05.22 ID ??? ニンニクショウガをおろしなさい 686 名前：カレーなる名無しさん[sage] 投稿日：2012/12/02(日) 03 48 22.67 ID ??? 683 油はフレッシュな奴使ってる？ 健康とか金とかの関係でケチってない？ 687 名前：カレーなる名無しさん[sage] 投稿日：2012/12/02(日) 06 27 05.79 ID ??? クミンとコリアンダーは同じ分量、カルダモンとクローブは同じ個数でいいんじゃないの？ あとホールスパイスにブラックペッパーを5～6粒入れるとか 688 名前：カレーなる名無しさん[sage] 投稿日：2012/12/02(日) 06 28 02.90 ID ??? あとチリペッパーも4人分で小さじハーフじゃ辛くないでしょ 辛いのが苦手じゃなければ倍はあっていい 689 名前：カレーなる名無しさん[sage] 投稿日：2012/12/02(日) 06 57 07.48 ID ??? できあがりにガラムマサラを小さじ1とか 690 名前：カレーなる名無しさん[sage] 投稿日：2012/12/02(日) 07 01 46.45 ID ??? マスタードシードやメースもスターターに加え、クミンはパウダーで使用し、ココナッツミルクを入れてパンジャブ風からケララ風にしてみるのはどう？ 691 名前：カレーなる名無しさん[sage] 投稿日：2012/12/02(日) 07 16 50.50 ID ??? ていうかそもそも「香り風味が良くない」って漠然とし過ぎでわかんないな 極端に言えば、クミンの匂いが体臭っぽくて食欲そそらないなんて奴もいるし 692 名前：カレーなる名無しさん[sage] 投稿日：2012/12/02(日) 07 22 50.62 ID ??? 690 メースってどれ位の量をスターターで使うの？ ウチに有るけど一回使ってそのままなんだ。 695 名前：カレーなる名無しさん[sage] 投稿日：2012/12/02(日) 10 14 00.77 ID ??? カルダモンはホールより粉のほうが劇的に爽快感が増すよ 蒸れた臭いは多分鶏肉の臭い（鮮度が悪い） セロリ刻んで入れるのもチキンに合うと思う でもスパイスは元々鮮度の悪い肉や魚の臭み消しだからなあ 美味しく食べようなんて贅沢言えるだけ幸せなのか 696 名前：カレーなる名無しさん[sage] 投稿日：2012/12/02(日) 12 34 27.01 ID ??? 692 一つしか入れてないw あとはお好みで
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登録日：2012/01/04(水) 00 09 33 更新日：2022/06/01 Wed 14 41 27NEW! 所要時間：約 2 分で読めます ▽タグ一覧 ×カレーライス 〇カレー丼 カレー カレー丼 シエル デデ丼 丼 料理 枯れ井戸 食べ物 …カレー…丼 カレーライスじゃなしにカレー丼の方ね！？ カレー丼とは、日本における丼ものの一種。 ■概要 出汁（割りした）で伸ばしたカレーを丼飯にかけたもの。 スプーンで食べるのが一般的だが、日本人らしく箸を使うのも良い。 その起源は、さる蕎麦屋が、洋食屋に取られた客を取り戻すべく、カレーうどん、カレー南蛮をヒントに開発されたものとされる。 カレー南蛮を源流とするのもあり、具材にはネギが入る事も多い。 また、トロみを出すために、片栗粉が入る事もしばしば。 その味わいは、カレーライスよりも更に和の味わいである。 蕎麦屋さんのカレーうどんは、もったりして、出汁汁と見事に調和している。それを、更にご飯にかけたら…。 スパイシーな味わいに、カツオと昆布の出汁がしっかりと土台になり、 トローリとしたお肉と、甘いネギ、それらとご飯が絡まりあい、ご飯には出汁カレーがしっかりと染み込み…。 混沌とした、濃厚な旨味が、あなたの舌をとろけさせる事は間違いない。 ■具材 ◆肉 近畿なら牛、関東なら豚と、普段からそれぞれに馴染みあるお肉が使われる。 よーく煮込んで作るのが普通なので、普段のカレーよりトローリとした旨味がある。 ◆ネギ 玉ねぎ代わりによく入っている。 醤油入りの出汁とスパイシーなカレーを、その甘味でつないでくれる。 ◆卵 生卵の黄身を中央に落とす事もしばしばある。 ご飯に混ぜ混ぜしよう。全体にまろやかな味にしてくれる。 ◆揚げ物 カツ丼や唐揚げ丼の延長で、カレーカツ丼や唐揚げカレー丼になる事も。 ジューシーな肉汁に、衣に染み込んだカレーが絡まり、ああ、たまらない。 ■余談 多少マニアックな分野だが、本当に美味しい。 メニューに見つけたら是非とも注文しよう。 追記、修正は、カレー風呂につかりながらお願いします △メニュー 項目変更 この項目が面白かったなら……＼ポチッと/ -アニヲタWiki- ▷ コメント欄 [部分編集] タグに汚いものが混じってる、訴訟 -- 名無しさん (2014-03-01 15 36 52) カレーライスじゃなしにカレー丼のほうね -- 名無しさん (2014-10-12 19 56 17) カレーうどん食った後に残ったカレーに飯入れて食うのがいい -- 名無しさん (2014-10-12 20 20 17) ぶっちゃけ普通のカレーライスとそこまで変わらない。 -- 名無しさん (2015-02-17 20 16 15) レトルトパウチのカレーうどん用をごはんに掛けて食ったけど合わなかった。何故だ -- 名無しさん (2016-05-26 10 46 51) カレー丼と言えば味っ子の大阪城のエピソード忘れるな。いろんな意味で感慨深い。 -- 名無しさん (2017-03-15 14 16 14) この料理の存在は実は孤独のグルメで知った。 -- 名無しさん (2019-07-23 14 33 17) 名前 コメント
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733 名前：カレーなる名無しさん[sage] 投稿日：2012/12/04(火) 09 49 22.69 ID ??? ひき肉とナスのカレー作ろうと思って ひき肉500g＋ナツメグ少々 ナス3本 マイタケ ショウガ ニンニク 玉ねぎ大、2玉 オリーブオイル少々 トマトのホール缶500mlぐらい？ ターメリック、カイエンペッパー、コリアンダーひとさじずつ ガラムマサラ少々、バーモントカレー一片 こんな感じで作ったら、ミートソースっぽくなってしまった 美味しかったから別にいいんだけども・・・カレーにしたかった・・・ カレーにしたい場合は トマトのホール缶減らした方がよかったのかな？ 玉ねぎ増やして、ケチャップ程度で良かったのかな 735 名前：カレーなる名無しさん[sage] 投稿日：2012/12/04(火) 15 11 32.35 ID ??? 733 トマトなしでも作れるけど、原因はクミンが入ってないこととコリアンダーが少ないことかと それとナツメグは欧風ぽくなってしまうので要らないと思う 736 名前：カレーなる名無しさん[sage] 投稿日：2012/12/04(火) 15 37 19.96 ID ??? 733 ・オリーブオイルをサラダ油にする ・玉ネギは1/2にする ・トマトは缶なら半カップにする。生トマトなら中1個程度 ・ケチャップは止めるべき ・ナツメグはいらない ・クミン（ホールでもパウダーでも）を使う ・コリアンダーは倍以上入れた方が良い ・個人的にはターメリックが多いと思う ・茄子と舞茸は軽く素揚げしてから加えると美味
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《カレーカレー》 速攻魔法 自分と相手はライフを５０００ポイント回復する。 その後、自分と相手はライフに２０００ポイントダメージを受ける。 part20-545 コメント 名前 コメント
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条件：なし 場所：カレー ショップ「大西洋の壁」 利益：ミュランスを職員に出来るようになる、道徳値+1 ショップ「大西洋の壁」にいるミュランスに話しかけると発生。 リバプールカレールーとボカージュワインを持ってきてほしいと頼まれる。 リバプールカレールーは海洋マップのリバプール（カレーを出港して航路沿いに北西、イングランドの西海岸沿い）、 ボカージュワインはカレー～パリ間の陸路、マップ左上の民家の室外機を調べると手に入る。 ふたつを入手した状態で再びミュランスに話しかけるとクエスト達成となる。 ちなみにカレー～パリ間にいる農民がそれらしいことを言って戦闘を仕掛けてくるが、勝っても何も手に入らない。 実質クエスト達成に戦闘は必要ないので、営業停止対策に持っておくのもあり。
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■カレー 料理名から動画を探す カレー オーソドックス カレーうどん ドライカレー グリーンカレー 世界のカレー スープカレー アレンジカレー オーソドックス カレーうどん ドライカレー グリーンカレー 世界のカレー スープカレー アレンジカレー back
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■このページを編集 （2人分） ●材料 鶏もも肉･･･２分の１枚 カレー粉･･･適量 しいたけ･･･１枚 ねぎ･･･２分の１本 だし･･･２００ミリリットル うどん･･･２玉 ＜うどんたれ＞ カレー粉･･･大さじ１ 小麦粉･･･大さじ２ 【万能めんつゆのもと】 しょうゆ･･･カップ１ みりん･･･５０ミリリットル 砂糖･･･４０グラム ※かえし（万能めんつゆのもと）は、作りやすい分量です。密閉容器に入れ、冷蔵庫で数か月は保存できます。 ●作り方 ＜万能めんつゆのもとの作り方＞ 鍋に、しょうゆ・みりん・砂糖を入れ、強火にかけ、ふっとうさせる。 ※つけそばのつゆは、だし３：かえし１の割合。かけそばのつゆは、だし１０：かえし１の割合。 １．鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、カレー粉（適量）を加え、手でもんで味をなじませる。 ２．しいたけは食べやすい大きさに切り、ねぎは斜め切りにする。 ３．鍋に、かえし（２０ミリリットル）とだし・（１）を入れて沸騰させる。あくを取り除く。 ４．ボウルに、カレー粉（大さじ１）・小麦粉を入れてよく混ぜ、（３）の汁を加えて溶く。 ５．（３）に、しいたけ・ねぎを入れ、（４）を加える。 ６．うどんはたっぷりの湯でゆでてザルに上げ、水気を切る。 ７．どんぶりに（６）を入れ、（５）をかける。 ●コメント だし１００＋牛乳１００にしても美味。（私はこっちが好きです。） 出展：【生活ほっとモーニング 夢の3シェフ競演 日本料理・中嶋貞治さん（新宿割烹 中嶋 店主）】 ■このページを編集 ■更新日時：2010/05/05 11 04 54 ■登録タグ：いつでも 飯 名前 コメント すべてのコメントを見る